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灶具和炊具在厨房中具有不同的功能和用途，以下是它们之间的主要区别：
1、定义：
灶具主要用于烹饪过程中的加热和烹饪工具，如煤气灶、电磁炉等，它们提供火源或热源，使食材能够被加热和煮熟。
炊具指除灶具以外的各种烹饪工具，如锅、碗、铲、勺等，这些工具用于盛装食材、搅拌、翻炒等烹饪过程中的各种操作。
2、功能：
* 灶具的主要功能是提供火源或热源，是烹饪过程中的核心设备。
* 炊具则是用于执行具体的烹饪操作，如炒菜需要用锅和铲，煮饭需要用锅和碗等。
3、种类和选择：
* 灶具的种类包括燃气灶、电灶、电磁炉等，选择时需要考虑气源、功率、安全性等因素。
* 炊具的种类非常丰富，包括各种锅、铲、刀、碗、盘等，选择时需要考虑材质、耐用性、安全性以及是否适用于特定的烹饪方式。
灶具和炊具在厨房中各自扮演着重要的角色，灶具提供热源，而炊具则用于执行具体的烹饪操作，在选购时，需要根据自己的需求和厨房的条件来选择合适的灶具和炊具。